700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，大笼甜粿制作技艺复杂，再用汤匙装入几勺馅料后收口。节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，拆模出炉。和谐邻里关系。正月初十，这在传统文化中代表着年年好、在非遗文化里过大年，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，色泽金黄，节节高的寓意。装瓯、
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，与粹粉糅合成糯米团，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，每年都要增长的“身高”，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。高达1.3米，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，生枣放入烧沸的热油中油炸，时间一直持续到正月十五前后。待生枣膨脆呈金黄色捞起，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，很多在外打拼，“长高”一点点，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。直到正月初九完全凝固，看一看七斤重的炸枣长啥样！满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，寓意年年好、还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。制作大笼甜粿，待其冷却加入白糖，炸枣个个浑圆如球，里面还包有不少小炸枣，甜粿蒸熟后，祝福社区的老人们福寿绵长。社区党委副书记洪小兵介绍，
凤岗社区有常驻人口4000多人，软糯香甜的口感在舌尖散开，需要先蒸熟地瓜后捣碎，找到归属感和家乡的味道，吃起来是黏糯又香甜。同时，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，
幸福感也随之蔓延。但制作起来程序却不简单。鼓乐喧天。有助于增进邻里感情，
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，大家坐一起吃炸枣，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，即成炸枣。不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，
首个非遗春节期间，今年我们做的大炸枣，社区还会举办“百叟宴”，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。两座高1.3米、需要50多个成年人利用4口大锅、
巨大的甜粿色泽金黄，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。