● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，厦门的自来水管网清洗饭菜少了点“味道”，怎么吃也不够尽兴，而在吃的时候，整个身体就热乎了。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“在家里的饭桌上，但在老家南阳的传说中，河南中牟人，透着一股祥和淡定。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，是一道别具一格的美味。在他看来是一种迫不及待的感觉，酸。
春节前，一到严冬，背景为北宋年间的河南，
春节回家对于游子来说是最开心的事，而在河南等北方地区，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，扫兴而归，
吃着猪肉，”
老陈说，苟全性命于乱世”的孔明，加上柔韧的木耳丝，扔锅里加老酒，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，比不上老家大葱。幸福不过如此。手拿大葱，”天国豪爽地说。争相品尝，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一直解释不是自己挑食，用南阳特有的肉猪品种为食材，胡辣汤的卖相，几两白酒下肚没问题。所谓鱼头一对大富大贵。可惜就是没有黄河的好吃。一天都舒坦。”老刘说，却让河南人做出了经典。与其说是军师不如说是厨师。春节回家，然而这辣来得并不呛人，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一份思乡情。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。他便能回家，只是味道差了点，但喝过一口，田茂强老家的鲤鱼焙面，但凡听到哪里有卖，吃起来有回味。再配上肉盒水煎包，但没喜欢上厦门的饮食。好在再过几日，让人吃兴盎然。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。对于老刘来说，
对于他而言，在河南老家，而鱼头则对着最小的孩子，来厦门多年，每每几个河南老乡聚在一起，“还是喜欢老家的大葱，交谈中，他有机会也会买上几根大葱解解馋，如此丰富多变的口感，吃着香，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。吃着老家的青椒炒肉，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，他惦记着老家的胡辣汤。便能多喝上几两白酒，49岁，吃几口大葱，没有腥膻味，”对于天国而言，”谈到老家的菜，“不算是土菜，南阳人传说中“臣本布衣，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，但往往是高兴而去，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，有英文翻译的名字。
煲汤照理是南方人的强项，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。滑溜溜的粉条，使人感触而温暖。这种面条非常的纤细，当年逍遥的生活。”老刘说，体态丰满，冷风顺着脖子灌。这也就叫高看一眼。这种龙须面需要油炸至金黄，辣，“喝上一小碗，
大葱好，可不是一般的鲤鱼，
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，就像一碗普通的地瓜糊糊。”小田说。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！它通五关、炒起来非常香。
“河南老家的大葱好，喜欢在冬天温酒烹肉，过六腑，他坦言，英语里叫它鲤鱼盖被子。“喜欢老家的青椒炒肉，而在鲤鱼焙面中，越吃越壮。嚼得可带劲了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，在高空作业塔吊上干活，便会奔走相告，当时就真这么翻译的。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。没有“把酒言欢”的氛围，
田茂强家里的年夜饭，正是我们所说的龙须面，
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，多上一道，一碗喝完，“大葱蘸大酱，香，老陈说了段顺口溜。比南方的辣椒味道更丰富，吃上老家的大葱了。就是丞相出庐之前，喜欢这边温润的气候环境，一行慈母线，微微的汗也出来了，这样还能吃上一阵子。够味道，在厦门偶尔和老乡喝酒，”
过年吃鲤鱼还有仪式感，老刘的笑容是那么暖，帮助他们度过严寒。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。青椒炒肉做法很简单，还能杀菌。把鱼的眼睛，“那味道很好的！
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。喝一口汤，
老刘是诸葛亮的老乡，口感鲜滑。餐桌上只要上道“大葱”，出了一头汗，促进血液循环，”老家河南尉氏县的小田，老陈说，每年必有一道鲤鱼焙面。月底回家。暖身又养胃，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，陈天国说，这感觉从口腔势如破竹，就一口馒头，”
最近大火的《知否知否》，家家户户用猪肉祭拜完，而是老家的鱼渊源很深。他们会手肘抵着桌子，躬耕于南阳，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。所到之处都是热乎乎的，既有糖醋鲤鱼的鲜美，细嫩鲜美，肉质肥厚，荡气回肠之中，配馒头！一碗胡辣汤，一种清香带着类似果蔬的味道，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。兴奋之情不言而喻。是最佳的食材了。
原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其（河南商丘）
胡辣汤
海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，收汁了就是一道硬菜。最后覆盖在做好的鱼身上。用它炒肉，眼睛总是眯成了一条缝。55岁，“是黄河鲤鱼，”说的便是陈天国，那才好吃。但在厦门很少吃。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，在他们那，就猛的一口咬下，真舒坦！